黑椒柵欄牛肉怎麼做|黑椒柵欄牛肉的做法

““黑椒牛肉”是大家都熟悉的一道菜，好吃卻沒有什麼新意，今天稍微換個方法，將牛柳裝進“柵欄”裡，成品效果很有意思，黑椒味道濃香，土豆經過炸制味道很好，有興趣的親可以試試，新穎的擺盤用來宴客也不輸面子哦！”

食材明細

• 其他 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

黑椒柵欄牛肉的做法步驟

• 1、準備食材：牛肉、土豆、洋蔥、紅椒、黑椒烤肉醬

• 2、土豆切成約寬0.5釐米、長4釐米的粗條

• 3、泡去澱粉備用

• 4、洋蔥、紅椒切碎

• 5、牛肉橫切成片

• 6、放入澱粉、清水、白糖、白胡椒粉、現磨黑胡椒碎攪拌均勻，醃製10分鐘

• 7、鍋內放足夠的油

• 8、7成熱時放入土豆條炸

• 9、炸熟即可撈出

• 10、留底油，旺火放入牛肉片

• 11、翻炒變白，加入黑椒烤肉醬、精鹽、味精快速翻炒入味，盛出

• 12、下面三個土豆條，中間放牛肉，最上面再擺上3個土豆條，成柵欄狀

• 13、黑椒烤肉醬、老湯、洋蔥碎、紅椒碎燒開成汁

• 14、淋在擺放好的柵欄牛肉上面即可

小竅門

1、牛肉切薄一點，再經過澱粉醃製，爆炒，口感很嫩滑
2、我喜歡黑椒的味道，所以在醃製過程添加了現磨胡椒，不加也可以
3、醃製的過程中添加了白糖，因為牛肉喜糖不喜鹹，這個環節可以保持牛肉的鮮嫩程度
4、加水攪拌，是為了避免使牛肉脫水而收縮變硬