酸辣魚的做法 春色滿園 酸辣魚怎麼做

“不在覺得冬天的冷，而是春天的暖意融融。別名酸辣魚。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

酸辣魚的做法步驟

• 1、把魚洗淨切成薄片。

• 2、魚頭醃製。

• 3、加入少量鹽，黃酒，生粉，一個雞蛋，攪拌醃製20分鐘。

• 4、這是自制酸蘿蔔，如果家裡沒有可以去菜市場買鹹菜或酸菜。

• 5、準備好，調料下油鍋翻炒。

• 6、油熱。

• 7、放入生薑幹辣椒花椒酸蘿蔔或泡菜，7翻炒。

• 8、倒入牛油火鍋底料，倒入魚翻炒兩下。

• 9、再倒入開水，再倒入配菜。

• 10、先大火煮十分鐘，後到入鹽，雞精。再文火慢燉五分鐘不要煮的時間太長，魚肉容易煮老就不好吃了。

• 11、撈出燒好的魚。

• 12、準備好，幹辣椒蔥花，蒜粒，撒在🐠魚表面。

• 13、另起油鍋，燒熱冒煙。注意油熱但不能過熱，否則會影響菜品色澤。

• 14、澆油時要均勻。澆油時注意安全。

• 15、完成酸辣魚。喜歡吃辣的試一試吧。

小竅門

注意🔥火候。