1、牛裡脊切絲。
2、牛肉中現磨些黑胡椒粉、料酒1勺、低鹽生抽1小勺,糖1g,東古一品鮮醬油1勺手抓均醃15分鐘。再加入1.5g玉米澱粉抓均後加1小勺油。
3、洋蔥切絲,姜芽切片,青紅辣椒切圈。醃好的肉上下翻動一下。
4、不粘鍋放油,下牛肉絲快速滑散。
5、大部分變色就盛出
6、炒鍋加油,爆香薑片、洋蔥、青紅辣椒。
7、加鹽炒勻。
8、下牛肉絲
9、快速翻勻出鍋。
10、牛肉軟嫩,薑片脆脆。