1、將黃瓜清洗乾淨,切成小片,裝入盤中待用。
2、將胡蘿蔔清洗乾淨,切成小片,蔥姜切成末待用。
3、熱鍋放油燒熱,將打撒雞蛋液倒入鍋中煎。
4、將雞蛋煎至金黃色時,剷出,裝入碗中待用。
5、熱鍋放油燒熱,爆香蔥薑末,放入胡蘿蔔片翻炒均勻。
6、將切好的黃瓜片倒入鍋中。
7、翻炒均勻,加入精鹽,五香粉,味精。
8、翻炒均勻,倒入炒好的雞蛋,翻炒均勻。
9、將炒好的雞蛋翻炒均勻,出鍋,裝入盤中即可。