家常啤酒燜鴨如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:1小時30分鐘

主料

鴨子 ：800
啤酒 ：2瓶

輔料

生抽 ：適量
鹽 ：適量
糖 ：適量
桂葉 ：3片
姜 ：適量
八角 ：2顆
花椒 ：20個左右
蒜頭 ：適量

具體步驟

1.準備鴨子，和配料，姜，蒜，八角，花椒，桂葉

2.鴨子洗淨，生薑，蒜頭切片

3.鴨子放鍋裡焯去血水，如果鴨子肥可以都焯一下去掉一些油脂

4.鍋裡放少量油爆香八角和花椒在放入生薑蒜頭

5.放入焯好水的鴨子，翻炒一下，放入鹽，生抽，幹辣椒，桂葉

6.接著放入兩瓶啤酒，(根據鴨子的多少放)莫過鴨肉就好煮開

7.在放入高壓鍋，(為了趕時間吃，有時間可以自己放炒鍋或砂鍋裡煮)上汽了煮15分鐘左右(要看鴨子的老嫩自己掌握時間)

8.我買的鴨子比較嫩，16分鐘出鍋了，都很爛了，味道不錯，香而不膩

烹飪技巧

可以用高壓鍋燜，時間短一些，鴨子還是老一點的更香