1、午魚一條,賣魚的老闆已經幫忙清理乾淨,切成片了。
2、倒一勺料酒,1匙鹽,一點薑絲,醃製半個小時。
3、準備食材。蔥切碎,蒜頭切片,生薑切絲,小米辣切圈。
4、起鍋燒油,油溫升高後放入午魚,煎至兩面金黃。
5、午魚煎好盛出備用。
6、鍋裡留少量油,下蔥薑蒜爆香。
7、倒一碗清水,一勺生抽,半勺老抽,一勺白糖,一勺料酒。
8、倒入煎好的午魚,翻一下。
9、下小米辣,大火收汁。
10、撒上蔥花即可出鍋。
11、成品。鹹鮮下飯。