準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
鯰魚 :
適量的 輔料
大蒜 :
適量蔥絲 :
適量 花椒 :
適量大料 :
適量薑片 :
適量 具體步驟
1. 鯰魚洗淨背部切開,為了燉時入味。這魚特肥,我收拾出一小碗魚油。這菜用獨頭蒜比較好,但是我看家裡的大蒜都發芽了,為了不浪費我就用成瓣的大蒜了,反正咱也不是飯店,過日子嘛,省錢才是硬道理。切了一些蔥絲和薑片,還準備了一些花椒和大料
2. 鍋里加豆油,先把魚油和大蒜放裡面炸出香味
3. 加入料酒、醬油,蔥絲薑片,花椒大料還有郫縣豆瓣和泡辣椒,添湯,待燒開後放入鯰魚,燉半小時就可以出鍋了