糯耳和銀耳的區別是什麼

顏色、營養物質、功效不同。銀耳又叫做白木耳、雪耳等，被稱作菌中之冠。糯耳是銀耳中的優良品種，比普通銀耳小、顏色也比普通銀耳黃一些，都含有豐富的營養物質。挑選銀耳時要注意：

1、銀耳要選淡黃色、白中帶黃的最佳，不是越白越好；

2、看看是否有異味，受潮、發黴的銀耳會有酸腐味、黴味或者刺鼻的味道；

3、再看它的質感，好的銀耳不容易被折斷，比較柔韌有勁道；

4、看銀耳大小。好的銀耳蓬鬆、銀耳花朵大、無雜質、間隙均勻。