主料
臘肉 :200輔料
油 :適量具體步驟
1.苦瓜切開,稍微削皮,處理乾淨裡面的籽和白色的膜後切片洗淨。
2.臘肉洗淨後,冷水上鍋大火蒸20分鐘。
3.待涼後切片,我用了一半。
4.鍋內倒水,水開後先加入適量的鹽和油,然後倒入苦瓜綽水後撈起過涼水。
5.鍋內倒入適量的油,油溫5分熱,放入臘肉轉小火,微煎一下。
6.再倒入苦瓜翻炒均勻
7.加入適量的料酒
8.不加鹽,把蒸臘肉的汁水倒入,翻炒均勻
9.再加入適量的白糖去除苦味
10.加雞精調味後熄火。
因為苦瓜太苦,所以不是很喜歡吃,那天我嫂子教我,用削皮的方法,輕輕的把苦瓜皮削掉一點,真的比上次炒苦味好多了。