辣炒肚絲怎麼做|辣炒肚絲的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

辣炒肚絲的做法步驟

• 1、將豬肚清洗乾淨，放進煮鍋裡面焯水，去血沫
• 2、準備材料，蔥，蒜，八角，幹辣椒，豆芽，香菜
• 3、將豬肚切成條，為了乾淨，可再用熱水衝一遍炒鍋放油、蔥、蒜跟肚絲炒，在加入料酒、胡椒粉一起炒，等到調料跟肚絲充分融合之後，加入老抽和滷水汁，加水，燉一會兒
• 4、鍋裡水分差不多的時候就放豆芽炒，豆芽熟了就加入糖和香菜就可以出鍋了

小竅門

香菜不宜久煮，必須是最後能關火的時候放的