辣炒魚肚怎麼做|辣炒魚肚的做法

“魚肚就是魚腹中的魚泡，過去幾乎全部都扔了，沒有人吃它。但是如果魚比較小，魚泡也就沒有什麼價值了，對那些大一些的魚，魚肚確實是一道美味。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

辣炒魚肚的做法步驟

• 1、主輔料：魚肚、尖辣椒

• 2、鍋中放入清水，加蔥姜，放入洗淨的魚肚。燒開後，小火煮制20分鐘，至魚肚熟透。

• 3、把煮熟的魚肚撈出，晾涼備用。

• 4、把尖辣椒洗淨，切段。

• 5、把魚肚切塊。

• 6、熱油，放入蔥姜炒香。

• 7、放入魚肚。

• 8、烹入料酒。

• 9、加適量生抽。

• 10、翻炒均勻。

• 11、放入尖辣椒翻炒。

• 12、加鹽、味精調味。

• 13、炒至尖辣椒稍稍塌秧發軟，即可關火。

• 14、出鍋裝盤，即可上桌。

小竅門

1、魚肚一定要先煮熟，再炒制。
2、也可以和大蒜搭配烹製。