攬菜肉末四季豆怎麼做|攬菜肉末四季豆的做法

“廣東潮汕地區有一道很有名的醃漬小菜——橄欖菜，是用當地的芥菜、橄欖、植物油和食鹽醃漬製成。這種橄欖菜，可直接食用，也可以作為炒菜的輔料新增，味道很是鮮美！
俺家小主就很喜歡吃這個攬菜，這不用攬菜做了這道肉末攬菜四季豆，很是下飯的菜啊！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

攬菜肉末四季豆的做法步驟

• 1、將四季豆方入煮鍋內煮熟（在水裡滴2滴植物油，煮出來的四季豆很綠）；

• 2、將煮好的四季豆過涼水，切成小丁；

• 3、將肉餡放入碗中，加入料酒、生抽、蒜瓣、花椒粉拌勻；

• 4、準備好攬菜；

• 5、炒鍋內倒入植物油、放入拌好的肉餡炒香；

• 6、再倒入攬菜翻炒；

• 7、倒入四季豆丁翻炒，加入雞精，2克食鹽（因攬菜是鹹的，所以少加鹽）翻炒均勻即可。

小竅門

四季豆再焯燙時一定要煮熟。