家常菜欖菜肉末四季豆如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.首先將四季豆去掉兩頭的筋，切粒、姜切成姜米、蒜子切成蒜米、蔥白切花、豬瘦肉切粒。

2.準備好豬肉粒，加少許鹽、倒入適量生抽、生粉，拌均勻，倒入少量食用油，再次拌勻，醃製五分鐘。

3.鍋中倒入油，燒至七成熱時，將四季豆下鍋，炸至變色後了撈出。

4.鍋中倒入清水，加一勺鹽，水開時，倒入四季豆，煮至四季豆完全變熟時，撈出。

5.鍋中倒入油，倒入豬肉粒，翻炒至變色，再加入姜、蒜子、蔥花，翻炒一小會後，倒入四季豆，翻炒均勻，接著加入橄欖菜翻炒，加適量生抽調味，翻炒至香味溢位，就可以出鍋裝盤了！

烹飪技巧

1、四季豆一定要炒熟才可食用，不然會中毒。2、焯水是為了去豆生味，且焯過水的四季豆更容易入味。3、焯好水的四季豆應該馬上過入涼水中，這樣才不影響它的口感。4、喜歡吃辣的可以切點辣椒碎一起炒，更香。