主料
輔料
具體步驟
1.將茄子斜切成小塊。
2.將五花肉加入少量的梅花鹹魚剁成肉餡。
3.釀茄子。
4.釀好的茄子成品。
5.然後將釀好的茄子漏肉的那一面放入燒紅的油鍋裡,待茄子煎到稍有金黃色後反煎另外一面。
6.茄子煎到半熟後加入蒜頭碎,再加入少量的熱水,最後將鍋蓋蓋上燜6-8分鐘。最後開始調料。
烹飪技巧
加入點耗油去調料會更好吃。