“不知道是不是算家鄉菜呢?這是我們家裡常見的做法,但是我在美食論壇裡似乎沒有見到過這樣的做法。
下班後買了這塊新鮮的豬後腿肉,本來想做個魚香肉絲的,但是沒有買到筍絲,後來想用茭白代替,但是賣菜的說這個季節的茭白都是冷凍的,不是大棚的,不好,於是作罷,然後就突然想到這個菜,不過我只見婆婆做過一次,自己從來沒有做過,不管了,試試吧,看起來就很簡單的樣子哦。
家人等著吃,來不及認真拍照,所以隨便拍了兩張”
1、準備材料,豬肉蔥姜洗淨,木耳泡發。
2、豬肉切片,約4長,2釐米寬左右。
3、再將切好的豬肉放入碗中,與適量的澱粉和一個雞蛋,加料酒、鹽拌勻待用。
4、炒鍋熱油,放入薑片爆鍋,加入開水(有高湯最好),待水沸騰後加入黑木耳。
5、一片片將漿好的肉片放入鍋中,不可同時倒入,以防粘在一起。
6、煮至肉熟,加鹽,裝盤開吃……(口感肉很滑嫩哦)。