香辣鹽菜魚的做法 【創意新派菜】----香辣鹽菜魚 香辣鹽菜魚怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香辣鹽菜魚的做法步驟

• 1、草魚洗淨後取出筋線，去頭尾，去大骨刺後斜刀片成2釐米大的片狀；將片好的魚放入蔥、姜、料酒、鹽醃製10鍾；

• 2、加入少量生粉拌勻備用；

• 3、香辣鹽菜

• 4、取炒鍋加入少許油將香辣鹽菜熗炒出香味後加入水（大概能沒過魚即可）；

• 5、加入少許鹽、糊椒燒開；

• 6、最後將魚放入後煮2分鐘後即可出鍋。

小竅門

1、魚洗淨後一定要取出筋線（腥線），這樣魚不會很腥；
2、加入少量生粉使魚下鍋不易爛、碎，出鍋後魚很漂亮；
2、熗炒香辣鹽菜時要炒時間長些，這樣更香更能出味口感更好些；
3、加入水燒開後最好將鹽菜先撈出後再放入魚，這樣魚會煮的更清爽鮮嫩；
4、最後魚一定不要煮太久。