蠔油牛肉燜面怎麼做|蠔油牛肉燜面的做法

“關於這道菜，其實一直想嘗試的是豆角燜面，可是一方面尿酸高豆角不敢吃，二個家裡也沒有豆角，本來牛肉早上醃著是準備直接炒菜的，想想還要煮米飯，乾脆，冰箱拿點溼麵條，用豆角燜面的方法做了，沒想到出奇的好吃呢”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蠔油牛肉燜面的做法步驟

• 1、牛肉切片，加鹽，糖，料酒，蠔油拌勻，加一勺澱粉拌勻，上面倒上油，放冰箱醃製，我是早上弄完去上班，晚上回家做，其實醃製時間不久也沒關係。

• 2、蒸麵條5分鐘至麵條熟。

• 3、蒸麵條的過程中切青椒和洋蔥

• 4、熱鍋下寬油，燒到五成熱，下油封的牛肉，炒熟盛出瀝油。

• 5、鍋內不要倒油，洋蔥和青椒直接下鍋炒。加入老抽，鹽，糖，胡椒粉，蠔油，水適量。炒軟後加入牛肉。翻炒均勻。

• 6、加入麵條，稍微攪拌，使麵條沾上湯汁，關鍋蓋小火燜。過一會開啟鍋蓋攪拌，繼續燜制至湯汁收幹，加雞精和白芝麻拌勻即可。

小竅門

可能我的燜面技法不正宗，因為我只是依稀記得電視上看過一次，印象中的樣子做的，但是足夠好吃哦。
另外，我的食材量都稱量過，這樣正好是一人份。不多不少哦。
最後燜制的時候一定看清楚了，千萬不能糊鍋了，炒青椒的時候多加點水也沒關係哦