揚州獅子頭怎麼做|揚州獅子頭的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

揚州獅子頭的做法步驟

• 1、肥肉瘦肉各500g

• 2、蔥姜煮成水備用

• 3、將肥肉瘦肉分別切成黃豆粒大小加鹽，雞精，雞蛋一隻，生粉少許，蔥姜水攪拌均勻。取250g肉碎蘸著生粉水二手用力摔打。

• 4、鍋底放二片大白菜（預防獅子頭粘鍋底），加水，將打好的獅子頭輕輕放入鍋裡再加少許的鹽和蔥姜慢慢地燉。

• 5、經過4個多小時的小火慢燉，揚州獅子頭就做成了，把獅子頭小心放入另一個盛器裡，將湯汁過濾一下。

• 6、揚州獅子頭燉嫩葫蘆湯

• 7、入口即化的獅子頭