“最近懶癌發作，加上感冒，各種給自己找藉口。以至於拖到端午節過完，才把照片整理一下。。不過現在粽子這種東西，似乎不像小時候那樣只有端午才吃了，平時想吃也有賣的，不單單是端午節“限定”啦。我才不是給自己找藉口。。來江蘇之前，其實我是沒吃過鹹粽的，小時候就是傳統豆沙，紅豆，蜜棗粽，煮好之後晾晾，蘸著白糖。那滋味……嘖。。。。。”
1、糯米加水，浸泡一夜
2、紅豆淘洗乾淨，同樣浸泡一樣。充分浸泡後，煮出來的粽子才軟糯可口
3、浸泡一夜後的紅豆，可以看下對比
4、控幹水後把糯米和紅豆倒進同一容器
5、充分拌勻
6、新鮮粽葉下鍋，煮三分鐘
7、煮好後放盆裡，用水泡著
8、拿出兩張粽葉，剪掉頭部
9、彎成錐狀，加入適量糯米紅豆
10、包成自己喜歡的形狀
11、用麻繩纏緊，我纏的比較醜，忽略阿。。畢竟好吃就行了嘛。。全部包好，放入鍋裡，加入能蓋住粽子的水，煮兩個小時「非高壓鍋」，煮好後燜一會。
12、解開粽葉，蘸上顆粒小白糖，口感嘛，誰吃誰知道。。
關於甜粽鹹粽，蘿蔔白菜各有所愛。我愛吃甜粽，但是也不妨礙我喜歡蛋黃肉鹹粽。——「華麗的分割線」1.糯米和紅豆要充分浸泡，不然要延長燉煮時間，否則達不到理想中的軟糯口感。。2.這個份量我包了十個粽子，粽葉沒給具體數量是因為葉子大小不一樣，不可能每個份量包的正好。我是兩張葉子包一個，也有人一張葉子一個或者三張葉子一個，沒法給出具體數量，視情況而定吧。。
千里飄香谷
