“今天的魚丸就是我用巴沙魚的魚柳來做的,平時我們都喜歡用魚丸來涮火鍋或者燉湯,但是今天我們不放在湯裡吃,而是炒著吃,特別搭配了冬筍片、黑木耳和胡蘿蔔,不僅顏色搭配好看有食慾,口感更加的豐富,既能嚐到鮮嫩的魚丸,又能吃到爽脆的筍片,而且營養也更加的好了。”
1、黑木耳提前泡好
2、冬筍焯水後切片
3、胡蘿蔔去皮切片
4、自制的魚丸個頭太大了,對半切開
5、起油鍋爆炒薑片,放入冬筍片、胡蘿蔔片,再放入黑木耳翻炒均勻
6、接著加入魚丸拌勻,加點料酒、鹽
7、加入適量清水燉煮片刻
8、加點雞粉拌勻後,再加入溼澱粉勾芡
9、出鍋前淋香油撒蔥花
10、出鍋裝盤。
我是因為自己做的魚丸個頭太大,所以對半切開了,如果你的魚丸個頭不大就可以整個來燒。