“油豆角是東北的特產，只有黑土地這個豆角品種最好吃了。鄰家老太太的朋友在東北下鄉回南方了，每年都會讓郵寄油豆角。可見吃過不忘了。油豆角含有豐富的維生素B、維生素C和植物蛋白質，能夠使人頭腦清晰，有解渴健脾的功能。食補是最好了，為了健康貴也吃哈。”
1、東北油豆角是東北的特產，冬季的口感要差一點，運輸的途中有些凍了，豆角上可以看得出來了。
2、東北的土豆又粉又糯，特別適合做這道菜。土豆要先削皮洗乾淨，切成菱形小塊備用，如果是燉土豆可以切成大塊的。豆角我喜歡掰成小塊的，按照個人的喜好吧。
3、蔥花兒爆鍋，爆出香味開水炒土豆塊了，控制火候為中火。
4、不停的翻炒土豆塊，別忘記火候一直保持中火，土豆塊翻炒5分鐘左右就會熟一半了。
5、繼續翻炒，不要加水之類的，注意要調整下火候，別炒糊了，外焦裡生的。經過十幾分鐘的翻炒土豆已經熟了。我們下一步炒豆角了。
6、熱油下鍋油豆角翻炒，還是火不要開得太大了，豆角的水分不是很大。
7、小火翻炒到油豆角變色。
8、加生抽醬油翻炒，油豆角顏色會變色。
9、翻炒豆角不時的加一點點水，注意豆角熟的快一些，要炒15分鐘左右豆角就熟了，如果不知道熟了沒有用鍋鏟鏟一下就知道了。
10、炒好的豆角倒進炒好的土豆鍋里加鹽，翻炒均勻出鍋了。
11、簡單的美味。看著很誘人吧，軟糯醇香的東北菜來了！喜歡吃的親們做起來吧。
這道菜是炒熟的，它和燉菜，土豆燉豆角之類的不一樣，在製作過程2步驟提示的切小塊，因為是炒熟的味道也不一樣了。
千里飄香谷
