東北家常菜大全

一說起東北，我們大家能想到的都是一些著名的笑星和東北有名的二人轉，但是其實東北除了這些以外，東北的菜也是非常的有名的，比如我們大家都知道的豬肉燉粉條、小雞燉蘑菇這些，那小編我就帶大家瞭解一下東北家常菜大全。

一、東北家常菜大全

1、家常小炒菜

材料

萵筍100克、豬瘦肉100克，大木耳一大朵、胡蘿蔔1根，大蔥1根，大蒜4瓣、青紅椒

各2個。紅油、老抽、生抽、醋、白糖、鹽、味精、花椒粉、姜粉、幹澱粉、植物油

各適量。

做法

豬瘦肉切細絲，加少許生抽、鹽醃製10分鐘。

萵筍、胡蘿蔔去皮切絲，木耳水發後切細絲。

青紅椒、大蔥切絲，大蒜切片。

老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、幹澱粉、鹽、味精加水兌成魚香汁。

2、地道的東北家常菜之土豆燒牛腩作法

土豆去皮、切小塊，用熱油炸過撈出;牛腩切小塊，氽燙以去除血水，衝淨備用;胡蘿蔔去皮、切小塊。

將牛腩與八角、陳皮入、放入鍋內，加水燒開，淋酒後改小火煮半小時，再放入胡蘿蔔和土豆塊同燒，同時加入調味料1和3杯清水。 3、揀出八角和陳皮，湯汁以少許澱粉勾芡後盛出即可。

3、地道的東北家常菜之小雞燉蘑菇做法

將小雞洗淨，剁成小塊;

將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗淨待用;

坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱後放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、姜、大料、乾紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入適量水燉十分鐘左右後倒入蘑菇，中火燉三四十分鐘即成。

4、地道的東北家常菜排骨燉豆角做法

先切蔥薑蒜，少許。鍋裡倒入油，爆炒蔥薑蒜，出味。

放入一勺糖，一勺老抽下排骨炒，一直到排骨兩端的骨頭露一些出來，放燒開的熱水，沒過排骨多一點，放豆角。

放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少許。小火燉10分鐘，再放入一些蔥絲，再燉。

大概半個小時就可以吃了。

5、地道的東北家常菜做法大全拔絲地瓜做法

地瓜削皮，切成均勻小塊，用水沖洗。

色拉油加熱，擦淨地瓜上的水，入油中慢慢地炸，取出放在一邊。

把油加熱到180度，再炸地瓜，直至炸酥。

在鍋中剩下適量的油，然後加入砂糖、水，用火煮，煮成金黃色透明樣的糖糊，加入地瓜粘滿糖糊。

在筷子上抹點油，把地瓜盛入到盤子中。

6、地道的東北家常菜之韭菜盒子

韭菜洗淨切碎;火腿切成粒;雞蛋打散攪勻備用。

鍋內倒油燒熱，倒入雞蛋、韭菜粒、火腿粒、調入鹽、味精、胡椒粉炒透，淋上香油，出鍋做成餡。

在麵粉里加入適量清水，合成麵糰，然後分成4分，挨個包入雞蛋韭菜餡內。

鍋內倒油燒熱，放入包好的韭菜盒子，用小火烹煎5分鐘即可。

以上內容就是對東北家常菜大全的一些介紹，其實東北的家常菜也是非常多的，主要是以暖身子的菜為主，因為大家都知道，東北是非常寒冷的，如果所有的菜不能暖身體的話，那麼東北人就會感覺做菜沒有任何的意義，這點希望大家都能明白。