“這道辣椒牛肉一直是我家女兒的最愛,不過這個辣椒不是尖椒,當地叫燈籠椒。顧名思義就是它的樣子很象燈籠。呵呵~~”
1、牛肉和辣椒
2、牛肉切成薄片,雞蛋敲下去。
3、薑切片,生粉、生抽、鹽、蔥白、都放進去。
4、全部一起攪拌均勻。靜放10分鐘。
5、辣椒中間切開,去掉裡面的籽,切成塊。
6、燒熱的鍋澆點油,辣椒先下鍋炒8成熟,盛起來。
7、接著把鍋大火加熱,下油把牛肉倒進去爆炒,炒的時間不用超過2分鐘,牛肉炒的時間長了就變老了。牛肉的血一收幹就要熟。
8、牛肉8分熟時把炒好的辣椒倒回來。
9、用鏟子把牛肉辣椒翻炒1分鐘就可以了。