1、牛肉解凍切成片。
2、牛肉放入碗中,倒入澱粉,料酒,抓拌均勻,螺絲椒和線椒洗淨,雞蛋準備。
3、螺絲椒線椒紅椒洗淨去蒂切成塊。
4、雞蛋打散放入少許料酒攪拌均勻。
5、鍋中放油,淋入蛋液,炒雞蛋至八成熟,撈出另起鍋,倒入油炒,醃好的牛肉片,快炒至變色,然後撈出備用,鍋中留油,炒辣椒至斷生,然後放入牛肉片。
6、再放入炒好的雞蛋,煸炒半分鐘。
7、倒入生抽料酒白糖蠔油炒勻最後淋入水澱粉即可。
8、盛入盆中。