辣椒炒肉的做法 家常小炒辣椒炒肉 辣椒炒肉怎麼做

“辣椒炒肉，是湘菜裡的一道經典家常菜，每家每戶都會做的一道菜，而且每家都有自己的做法和絕招，呵呵。記得有次再朋友家裡吃過這道菜，非常簡單的做法，幾乎沒用啥特別的調料，味道卻出奇的好，趕緊偷學了，回來做做，果然可以。電視裡說烹飪協會定了湘菜的標準，辣椒炒肉辣椒和肉的比例要3:5，不知道這個規矩對不對，如果中餐都像西餐一樣，都進行量化了。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

辣椒炒肉的做法步驟

• 1、五花肉半斤洗淨。

• 2、將五花肉切片，用生抽將肉醃製一會兒。

• 3、準備好辣椒並洗淨。

• 4、將尖椒和青蒜切段。

• 5、起油鍋，下五花肉煸香並出出油。

• 6、待五花肉八成熟時盛起待用。

• 7、將辣椒，青蒜入鍋煸炒。

• 8、等到辣椒炒至表皮有點快糊的時候，下肉一起炒勻。

• 9、待豬肉熟透後，加入鹽、雞精調味，就可以出鍋了。

• 10、好吃的辣椒炒肉，大家嚐嚐。

小竅門

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