“一道簡單美味的家常菜。有油菜、豆腐乾的加盟,黃豆芽從此不再孤單。”
1、炒鍋上火放油燒熱,將豆腐切薄片,放入炒鍋,煎至兩面金黃,撈出瀝乾油份,切成筷子粗細的條備用。
2、鍋留底油燒熱,放入洋蔥、蒜蓉、幹辣椒爆出香味。
3、放入黃油芽,大火翻炒。
4、待黃豆芽炒至斷生,放入油菜,繼續翻炒。
5、當豆芽成熟、油菜回軟,放入豆腐乾、鹽、雞精,少許醬油和蠔油,炒至入味即可。
6、成品。口感豐富,佐餐佳品。
1.洋蔥、蒜蓉、幹辣椒段要爆出香港,這是關鍵。
2.先放豆芽,炒至斷生後放油菜,油菜斷生後再放豆腐乾,調味。
3.炒素菜用油量稍大一點,不要加水煮。