雞肉怎麼燜肉嫩

在烹飪前醃製雞肉時加入雞蛋。燜蒸是最能儲存食材中汁水的烹飪方式，想要燜出來的雞肉更加滑嫩，要在醃製雞肉時加入適量的生雞蛋，雞蛋可以幫助鎖住肉類的汁水。還要注意的是燜雞肉的時間不宜過長，長時間高溫不僅會讓肉汁流失，還會破壞成分。