法式烤羊排配時蔬怎麼做|法式烤羊排配時蔬的做法

“這是一道所有愛羊排的人的最愛。羊排經過嫩煎保持了最佳的肉質——鮮嫩、多汁、美味。再加上有多種天然草本香料混合微微酸甜的芥末醬，讓羊排的強烈口感得到很好的平衡。我們不忘加上炒到鮮香的麵包碎，讓本就香嫩多汁的羊排表面又多了一層鬆脆可口的味蕾享”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烤 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

法式烤羊排配時蔬的做法步驟

• 1、30克洋蔥切絲蒜切片加2克鹽5克黑胡椒30克橄欖油醃入羊排中15分鐘
• 2、起鍋入黃油15克炒香洋蔥沫加入70克紅酒煮至紅酒揮發至一半加入5克黃汁粉和50克開水攪拌的黃汁粉水1克鹽煮至濃稠成紅酒汁備用
• 3、蘆筍切段，用黃油炒熟
• 4、大火煎羊排鎖水每面20秒左右抹上大藏芥末沾上【麵包糠羅勒葉碎百里香碎迷迭香碎黑胡椒碎】入預熱好的200度烤箱中8分鐘取出裝盤即可

小竅門

世界美食之中，中餐和法餐是最為講究的。法國美食的特色在於使用新鮮的季節性材料，加上廚師個人的獨特的調理，完成獨一無二的藝術佳餚極品，無論視覺上、嗅覺上、味覺上、觸感、交感神經上，都是和北京奧運會的境界一樣“無與倫比”。
法餐是最能代表廚師藝術水平的，原料是筆，在盤中作畫。
羊排最好的是紐西蘭的，羶味極小，肉質細嫩，汁多肉厚。一口進嘴，有一種極大的滿足感。