1、羔羊排一塊,羊肉品質很重要,羔羊會嫩一點,一定要有點脂肪的,烤出來才會香。
2、順肋條方向劈開羊排,留一部分相連。
3、加上蠔油、醬油、鹽、薑末、酒,醃製半小時。千萬別太鹹,保持羊肉的原味。
4、錫紙包好,入烤箱,中層,250度,40分鐘。
5、拆開錫紙。
6、撒上孜然粉、辣椒粉、花椒粉和少許鹽,不用蓋錫紙,繼續中層250度烤10分鐘左右。旁邊可加上洋蔥塊等一起烤,洋蔥記得撒少許鹽。
7、觀察羊肉表面,焦香即可出爐,注意別把辣椒粉等烤過頭了。
8、切塊。
9、享用。