1、準備材料。
2、皮蛋切成小丁,儘量多選用皮蛋的蛋清,蛋黃少用些。
3、雞蛋殼扎一個大孔,挑開裡面的雞蛋薄膜。
4、給裡面塞入一些皮蛋丁。
5、雞蛋整個用保鮮膜包好。
6、上鍋蒸10分鐘,熟了去殼。
1.皮蛋切丁多選用蛋清部分,這樣做出來的更像瑪瑙。2.用筷子在雞蛋殼上扎孔,在雞蛋大頭的那頭扎更容易。3.調料汁,醬油醋,或者生抽芥末,沾著吃都很不錯。