瑪瑙蛋如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.準備食材：生鹹鴨蛋3 、皮蛋2個

2.把皮蛋蒸15分鐘，使裡面凝固不溏心

3.將蒸好的皮蛋晾涼剝去外皮

4.切成丁

5.生鹹鴨蛋頂部敲個小孔

6.切成丁的皮蛋塞進去填滿，這個過程中會有很多蛋白流出來，這樣吃起來就不會太鹹

7.用保鮮膜把整個鹹蛋緊緊包起來

8.然後再蒸20分鐘

9.放涼剝殼後即可食用

烹飪技巧

1、蒸過的皮蛋要放涼再切，不黏刀，也很好切2、填皮蛋的時候儘可能的多填一些，這時候很多蛋清就會溢位來，蛋清太多吃起來會很鹹。（我感覺自己填的多了，成品蛋白沒有多少，影響了品相）3、包保鮮膜的時候要把小孔包緊一點，不然蒸的時候容易鼓起來。