奶油瑪芬蛋糕怎麼做|奶油瑪芬蛋糕的做法

“很久沒有做奶油小蛋糕了，上次公司聚會人多大的不夠分就又做了些小紙杯的，大蛋糕間戚風底，小紙杯就做了酸奶瑪芬，這樣口感上搭配也很好，可惜的是沒有奶油呀，否則蛋糕更漂亮了。
瑪芬用酸奶做的比較軟，而且我分了一部分出來加了可可粉，這樣一個杯子兩種味道，吃著也蠻不錯的。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

奶油瑪芬蛋糕的做法步驟

• 1、準備好所需要的材料

• 2、雞蛋加白糖打散至糖溶化

• 3、加入玉米油攪拌均

• 4、加入酸奶攪拌均

• 5、把上一步拌好的液體分成差不多的兩份，一份篩入100G低粉和半勺泡打粉

• 6、快速輕盈的攪拌至無干粉狀，成為原味瑪芬麵糊

• 7、另一份加入90G低粉+10G可可粉+泡打粉的混合物（最好三粉過篩一下

• 8、混合成可可瑪芬麵糊

• 9、把兩種麵糊交替裝進瑪芬杯中

• 10、入180度的烤箱中層18分鐘左右出爐

• 11、淡奶油倒入奶鍋中加一勺白糖，用電動打蛋器打發

• 12、奶油裝入裱花袋，水果切片，蛋糕放涼

• 13、把奶油擠在蛋糕上面，放上水果片即可

小竅門

混合粉類的時候不要過份的攪拌以免麵粉起筋成品不鬆軟；
奶油打發之前要放冰箱冷藏一天會更容易些；
烤好的瑪芬要放涼後再裱花。水果隨意。