“瑪芬蛋糕做起來非常簡單,主要是以泡打粉做為烘焙酵素,無需打發雞蛋既省時又省事,相信即便是烘焙新手也一定能成功。之前做過一次瑪芬蛋糕,由於沒有新增泡打粉,所以不是很成功。這次重新調整了配方,另外還加入了紅棗,烤好的蛋糕鬆軟香甜非常好吃。”
1、免洗新疆大紅棗切碎
2、用牛奶浸泡20分鐘(不泡也可以的)
3、雞蛋打在容器里加糖攪拌均勻
4、倒入玉米油充分攪拌均勻
5、麵粉、玉米澱粉、泡打粉、小蘇打分別稱量好拌勻
6、過篩兩遍
7、篩入雞蛋液裡
8、上下切拌翻拌至沒有乾粉
9、將紅棗碎和泡棗的牛奶一起加到雞蛋糊裡
10、攪拌均勻
11、將蛋糕糊倒入小紙杯裡
12、預熱烤箱170度3-5分鐘,將烤盤送入烤箱
13、中層上下火烤30分鐘烤熟即可
無需打發雞蛋要適當增加泡打粉的用量。