香酥炸花生怎麼做|香酥炸花生的做法

“以前老是炸不好花生，不是炸焦了就是炸不脆。有次網上看到一個視訊交怎麼炸花生，炸出來香酥脆。後來一試真的是又快又好吃！”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香酥炸花生的做法步驟

• 1、花生洗清過水，加鹽浸泡2分鐘左右撈出瀝乾水份。

• 2、熱鍋冷油下入花生米，中小火不停翻炒。

• 3、炒至花生米表面水分乾淨淋上一酒瓶蓋白酒繼續翻炒。

• 4、待花生米開始爆開，翻炒時花生米相互摩擦發出嘎噠聲，花生米顏色變成深紅撒上少許食鹽翻炒片刻。

• 5、瀝乾油份，趁熱撒上食鹽用筷子翻拌均勻即可。

小竅門

1.炸前鹽水浸泡，炸出來的花生米酥，加白酒炒過的花生米香脆，炒好瀝油份時趁熱撒上食鹽，不易回潮。
2.花生米長時間暴露在空氣中容易回潮，回潮時可加少許食鹽放微波爐高火叮十幾二十秒，花生米又變得香脆了。