黃花魚是日常生活中比較常見的一種食材，相信大家應該都不會感到陌生吧。黃花魚的做法有很多，而且味道美味，因此很受人歡迎。同時，黃花魚還具有比較好的營養價值和食用價值，可以起到比較好的功效和作用，因此適量食用的話對身體還是比較好的。
一、油炸黃花魚的做法
1、小黃花魚兒洗淨，去除內臟，灑少許鹽，蔥段，姜粉，白胡椒粉醃製片刻。我是提前一晚，入冰箱冷藏醃製了一晚上。炸的時候去頭，頭部沒人吃，又比較費油。
2、雞蛋打散，加澱粉、麵粉、花椒粉和少許水，混成細膩的糊。我喜歡吃薄糊，麵糊比較稀，炸出來就是就是薄的，麵糊比較稠的話，炸出來的就比較厚。
3、將小黃魚在麵糊裡滾一下。
4、油燒至五六成熱，入鍋炸。炸至表皮顏色金黃，再稍炸片刻即可。
二、黃花魚的營養價值
1、小黃魚每100克含熱量為98.00大卡(409千焦)。
2、黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素。
3、黃花魚的穀氨酸含量較多，穀氨酸是人神經系統發育不可缺少的一種氨基酸。
4、藍色海洋中的黃花魚含有豐富的維他命A、B以及磷、鈣、鐵等，無機鹽含量高，且魚肉組織柔軟，宜於消化吸收，補充身體維生素。
5、黃花魚含蛋白質、脂肪、維生素B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵、鉀、碘等成分。其水解蛋白質含較多的氨基酸，如賴氨酸、亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸、精氨酸、穀氨酸等17種氨基酸。
三、黃花魚的功效和作用
1、養胃
中和胃酸，緩解胃痛。
2、止血涼血
含有大量膠質，生成血小板，有止血功效。
3、補血益氣
適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，對人體有很好的補益作用。
4、黃花魚能治療失眠
黃花魚中的微量元素，可以直接作用人類的神經系統，能減少焦慮和緊張等不良情緒的出現，對失眠也有很一定的調理功效。
5、預防心腦血管疾病
黃花魚還含有一些不飽和脂肪酸，它可以清除血液中的膽固醇，加快它們的排出，對血栓和動脈硬化的發生有良好預防作用。
6、補虛強身
黃花魚是一種性味甘平的食材，健脾升胃是它最重要的功效，平時人們多吃一些可以提高腸胃功能，也可以加快身體的正常代謝，能讓人們的疲勞和體虛症狀很快消失，特別適合那些身體虛弱的人群食用。
四、黃花魚的食用禁忌
1、急慢性面板病患者應忌食黃花魚。
2、氣管哮喘、癌症、淋巴結核、紅斑狼瘡、腎炎、血栓閉塞性脈管炎等患者也不宜食用。
3、胃呆痰多者、哮喘病人、過敏體質者和體胖內熱的人應慎食。
4、黃花魚烹飪時禁忌用牛、羊油煎炸。隔夜的清蒸黃花魚還能不能吃。
5、黃花魚不能與中藥荊芥同食，吃魚的前後要忌喝茶，不宜與蕎麥同食。
6、蕎麥與黃花魚食物相剋，因黃花魚多脂，蕎麥性寒難消、動熱風，都是不易消化之物。黃魚味甘性平有小毒且多食難消化，蕎麥性寒難消，食之動熱風，兩者都為不易消化之物，同食難消化，有傷腸胃。
作為日常生活中一種比較常見的食材，黃花魚的味道美味、做法多樣，因此比較受人歡迎。炸黃花魚怎麼做，相信您通過閱讀上文，心裡應該已經比較清楚了吧。黃花魚還具有比較好的營養價值和食用價值，可以起到比較好的功效和作用，適量食用對身體是有一定好處的。
千里飄香谷
