“家常菜中對排骨、豆角、粉條是有著偏愛的,餐桌上會經常出現,有時就將它們放在一起燉煮,小火慢燉,濃濃的排骨香充滿了誘人的滋味,加上浸潤著肉湯汁的晶瑩剔透的粉條、翠綠鮮甜的豆角,再來一碗米飯,葷素搭配,香濃味美,很受歡迎的一道菜呢”
1、粉條預先用水浸泡。
2、準備好蔥、姜、蒜、八角、辣椒、桂皮、香葉等香料。
3、豆角洗淨折成段。
4、排骨洗淨,冷水下鍋焯水,水沸後煮3分鐘,洗淨撈出瀝水。
5、鍋中放少許油,下入蔥頭、姜、蒜、排骨,加料酒、生抽和冰糖翻炒2分鐘,使排骨上色。
6、加入適量清水和少許醋,放入香葉、八角、桂皮和辣椒,大火燒開後轉中小火燉15分鐘。
7、加入浸泡後的粉條燉10分鐘。
8、再放入豆角一起燉,加適量鹽調味。
9、豆角熟後即可出鍋,來一大碗,很受歡迎的一道菜呢