蟹味菇粉條燉排骨怎麼做|蟹味菇粉條燉排骨的做法

“排骨小火燜燉，軟爛酥香，菌類和粉條吸收了排骨的肉香，又多了鮮茹的菌香，湯汁濃郁、味道鮮香的一道下飯菜端上桌啦。。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蟹味菇粉條燉排骨的做法步驟

• 1、原料：排骨、粉條、香菇、蟹味茹、蔥。

• 2、排骨洗淨血水，涼水下鍋，開水焯，待其吐出血沫後，撈出清水沖洗乾淨備用。

• 3、蔥切小段，薑切片，準備好花椒、大料。

• 4、鍋內倒入少許油，下入排骨煸至兩面金黃。

• 5、放入蔥段、薑片，煸出蔥姜香味。

• 6、放入花椒、大料，煸出香味，倒入料酒和生抽、老抽，翻炒，炒至排骨顏色均勻。

• 7、倒入開水，沒過排骨，水一定要一次性加足。

• 8、取一盒濃湯寶撕開包裝，倒入鍋中，大火煮開後蓋鍋蓋小火燜燉。

• 9、在燉排骨的時候，處理餘下的原料。粉條用涼水浸泡，香菇去蒂一切四塊，將蒂放入鍋中和排骨一起燉，蟹味茹去掉根部洗淨備用。

• 10、小火燜燉30分鐘，加入粉條。

• 11、加入蟹味茹和香菇，再燜燉10分鐘。

• 12、最後根據鹹淡味，加少許鹽調味即可。

• 13、成品。

小竅門

排骨加入水之後，大火燒開，小火燜燉，再加入濃湯寶，等排骨酥爛後加鹽調味即可。