油炸糯米肉丸子怎麼做|油炸糯米肉丸子的做法

“這是一道主要以米飯為主的點心，方子改自於群裡方姐，剛炸完的時候外表酥脆內心軟糯，冷卻後外表也會變軟。上鍋蒸來又是一種口感，也是我家的最愛。或是再少油熱炒一下，撒一把蔥花，更是香到極致哦。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

油炸糯米肉丸子的做法步驟

• 1、先上鍋把糯米飯煮上，煮飯期間準備其他材料。豬腿肉剁成肉末，肉不要太肥，肥瘦二八相間即可，也可以用全瘦肉。

• 2、糯米飯煮好後盛起待稍涼。荸薺去皮後也剁成末。

• 3、取一大點的容器，依次放入米飯、肉末、荸薺末、香蔥，再放入鹽、黑胡椒粉、生抽、朗姆酒、薑末、雞蛋。

• 4、戴上手套，將上述材料充分混合，揉到差不多有點粘稠狀。

• 5、抓取適量揉成飯糰狀，搓圓。

• 6、再放入幹澱粉中滾一下，下一次搓圓。

• 7、鍋裡倒入差不多可以浸沒一層丸子高度的油量，燒至8成熱，倒入丸子。

• 8、炸至金黃色即可。

小竅門

1、糯米飯不宜煮太溼，溼了不易成形。
2、如果沒有手套，操作時可以在手上沾點油防粘。
3、調料可以根據各自喜好來自己配製。
4、這是款點心，主要以米飯為主哦。
5、剛炸完表面有點硬，冷卻後會變軟，也可以上蒸鍋蒸一下吃，或者鍋里加少量油再炒一下吃哦。
6、這款丸子一點也不費油，用過的油還可以繼續炒菜吃的。