雪梨香菜炒肉絲怎麼做|雪梨香菜炒肉絲的做法

“雪梨清熱潤燥，清熱化痰，養血生肌，在氣候乾燥的秋季，大家都會想到來一碗甘甜滋潤的冰糖燉雪梨來滋潤滋潤，殊不知雪梨除了可以做甜品，用來炒菜吃也是非常棒的，不僅下火，還能解除油膩，用它做出的肉菜特別的清爽。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

雪梨香菜炒肉絲的做法步驟

• 1、食材備好。

• 2、裡脊切成細條。

• 3、用料酒，生抽，胡椒粉，，蛋清澱粉抓勻。

• 4、雪梨去皮切條，香菜切段備用。

• 5、起鍋燒油，油溫5成熱大約180度下入肉絲迅速滑散撈出。

• 6、再次加熱油溫下入肉絲復炸一遍，這樣外酥裡嫩吃見特別香。

• 7、蔥切段，姜切末。

• 8、鍋裡留少許底油放入蔥段，薑末炒香。

• 9、放入雪梨絲翻炒均勻。

• 10、放入肉絲。

• 11、倒入少許料酒翻炒均勻增加香氣。

• 12、加入適量生抽調味。

• 13、加入少許鹽炒勻。

• 14、出鍋前加入香菜炒勻，美味即成。

• 15、特別清爽，美味的一道菜。

小竅門

雪梨炒至時間不要過長不然會影響脆嫩的口感。