貴妃奶黃包怎麼做|貴妃奶黃包的做法

“好喜歡吃奶黃包、但是苦於一直不知道奶黃餡怎麼做、參考了N多個菜譜終於選定一份來做做、
小小的包子一手一隻、兩口一個、愜意啊~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

貴妃奶黃包的做法步驟

• 1、黃油置室溫軟化

• 2、先用木勺把黃油壓散、再用打蛋器低速攪打至順滑

• 3、加入白糖攪打至發白

• 4、雞蛋打入碗中

• 5、打散

• 6、分三次加入打散的雞蛋

• 7、攪打均勻

• 8、奶粉加入面盆

• 9、加入吉士粉

• 10、加入澄粉

• 11、攪拌均勻

• 12、過篩

• 13、加入步驟7、拌成均勻的麵糊

• 14、蓋上布巾上鍋蒸10分鐘

• 15、取出用打蛋器攪散後再上鍋蒸20分鐘

• 16、蒸好後趁熱攪散、放涼、然後用橡皮刮刀翻壓至光滑平整、包上保鮮膜、放入冰箱冷藏2小時

• 17、麵粉加入面盆

• 18、加入酵母

• 19、倒入溫水合成麵糰

• 20、用保鮮膜蓋上放在溫暖的室內發至兩倍大

• 21、取出排氣、重新揉圓、將麵糰搓長條狀分出小劑子

• 22、擀成圓形麵皮

• 23、將奶黃餡取出、取一小坨奶黃餡搓成圓形小球、置於麵皮中間

• 24、包成圓形包子狀、收口朝下

• 25、蒸鍋燒出蒸汽、包子放在蒸鍋上

• 26、鍋大火蒸15分鐘

小竅門

原料中的吉士粉可以增加黃色的鮮豔度、增加奶餡的香味、澄粉可以增加餡料的粘合度、所以必不可少