“年年有餘之【澆汁鯽魚】
每天都匆匆忙忙，匆忙到常常往隨手筆記本上記下，今天要做什麼菜，明天要做什麼菜，今天有什麼事兒，明天有什麼事兒。坐下來字也是匆匆忙忙，寫個前湊也常常很簡單。
過年了，少不了魚，年年有魚嘛！記得一個朋友說她婆婆家有個習慣，過年上條魚，但這魚不能吃，只能看，這樣才能更加鄭重的說明年年有魚！其實我們這裡過年也有很多習俗，三時晚上，要將鍋裡都加滿水，大年七年級早上吃完了飯要將碗扣在案板上，七年級當天不任何的活，等等。現在想來，這些都是純樸的人們對生活美好的嚮往和渴望，他們用自己方式為自己祈福，期望來年日子過得更好。
我家，我婆婆特別有意思，過年的時候說什麼都不讓我們吃醋，說什麼年頭酸到年尾。我們都笑，都什麼時候了，還這樣想呢，當然也不聽她老人家說這些，現婆婆也不說了。嘿嘿！
年菜中魚還是要有的，吉慶有魚，年年有魚！討個好彩頭嘛！”
1、1、鯽魚一條，我今天買的挺大的，一斤多重。宰殺乾淨，在魚身上花刀。
2、2、加鹽生抽料酒醃上，姜切大片，蔥切段，裝入魚腹中。
3、3、上鍋蒸上，水開後計時，10分鐘。
4、4、蒸魚的時候準備配料。
5、5、將所有配料切細末。
6、6、用香醋20克生抽15克鹽2克糖5克芝麻油10克藤椒油5克兌汁。
7、7、魚蒸好後出鍋，將盤子中的湯汁倒出。
8、8、蒸魚汁，之前兌的料汁，切碎的配料加在一起，拌均勻。
9、9、均勻的倒在魚身上就可以了。
1、可以用其它魚類，但建議用個頭適中的鯽魚最好，肉嫩味兒鮮，一點兒也不油膩。
2、辣椒的品種可以根據自己需要選擇。
千里飄香谷
