1、製作綠醬:將大蒜去皮,九層塔(只用葉)、香菜、炒香的杏仁片、黑胡椒和適量的鹽全部放入攪拌機中,攪拌至糊狀為止。
2、起油鍋,中火將魚煎熟,喜歡口感有點脆的多煎一會,完全不喜歡油煎口感的可隔水將魚蒸熟。
3、最後用生菜葉子擺盤,將做熟的魚置於葉子上,澆上綠醬,蓋滿魚肉為止,將杏子放在魚肉上即可上桌。