蒸鮑魚仔的做法 【蒸鮑魚仔】 蒸鮑魚仔怎麼做

“今天這道【蒸鮑魚仔】就是國慶朋友聚餐時的一道菜，當天本來是5菜1湯沒這道菜的，鮑魚仔最初是打算用來煲雞湯，聚餐那天上午，我怕下午忙不過來就提前把湯給煲上，結果就給忘了鮑魚仔，沒做成湯就單獨用來做菜好了。

這鮑魚仔除開煲湯我之前就沒做過別的，在我常混的論壇看了一圈，決定學論壇裡最簡單的做法，用姜蔥蒜和指天椒再佐以適量的蒸魚豉油和生油攪拌均勻，醃夠味道就蒸，出鍋鋪上蔥絲，感覺好漂亮，拍完照一上桌，還沒開餐，一群餓狼們就搶開了，還算厚道給我留了一個。

也許您會覺得奇怪，宴客那麼忙，我還有空拍照，嘿嘿，這菜我第一次做，好歹要留點紀念吧，做的過程隨手一拍也不耽誤時間，反正朋友們也很支援的。總之這道菜，當天給我長臉了，好評不斷，很適合我這樣廚藝不精的新手“廚娘”用做宴客菜，謝謝提供做法的姐姐。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒸鮑魚仔的做法步驟

• 1、鮑魚去內臟，用刷子刷洗乾淨，並將肉和外殼分離瀝乾水分；

• 2、姜、蒜切成茸，指天椒切成圈，蔥劃絲；

• 3、取一大碗，放入鮑魚、姜蔥蒜和指天椒；

• 4、用少許蒸魚豉油和油拌勻，醃製30分鐘；

• 5、將鮑魚殼擺放在盤中；

• 6、將醃好的鮑魚肉一個個放回鮑魚殼中；

• 7、用勺子將醃鮑魚的汁和渣淋在每個鮑魚上；

• 8、鍋中燒開水，水開後放入鮑魚，隔水蒸20分鐘；

• 9、蒸好後抬出，撒上蔥絲即可。

小竅門

1.不吃辣，指天椒就別放了；
2.如果喜歡軟糯點可以再蒸一會。