鮑魚蒸蛋羹的做法 【天津】鮑魚蒸蛋羹 鮑魚蒸蛋羹怎麼做

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鮑魚蒸蛋羹的做法步驟

• 1、鮑魚洗淨去殼去內臟。

• 2、切花刀待用。

• 3、碗裡放兩個雞蛋，打散待用。

• 4、把蛋液過篩，蒸出來的才細膩。

• 5、蛋液裡放入適量涼白開水，打勻，放鹽，蒸鍋水開後，蓋上保鮮膜蒸7分鐘。開鍋蓋，再放入鮑魚，蒸三分鐘即可。用中火。

• 6、切好香蔥和紅椒。

• 7、圖中為蒸熟後的蛋羹鮑魚，看上去相當滑嫩。

• 8、撒上香蔥和紅椒，滴少許蒸魚豉油和香油即可食用。

小竅門

想蒸出滑嫩的蛋羹，一要蛋液過篩，二要蓋保鮮膜，三用中火蒸。