“跟越南人學的雞湯河粉~完全正宗”
1、取桂皮4個,八角3個草果若干待用
2、將八角桂皮生薑和草果放在鍋裡預熱。不要放油。讓鍋裡的這些調料被薰出味道。一分鐘左右即可
3、將雞腿中的肉和骨頭分離開來,把骨頭放進電飯煲,和剛才熏製過的調料一起加水煮。
4、在等待雞骨湯熬製的期間,用另一個鍋把河粉煮熟。
5、然後用平底鍋和放很多食用油,將切碎的洋蔥炸成焦黃色放進小碗備用。
6、河粉煮熟後放在容器裡冷卻(可以過一遍冷水避免其黏在一起)將蔬菜洗淨放在盤子裡待用。這時候雞骨湯差不多也好了。圖中的青檸是用來切碎了擠到湯裡調味的