酸菜湯河粉怎麼做|酸菜湯河粉的做法

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸菜湯河粉的做法步驟

• 1、自家醃的酸菜，洗淨切小塊。

• 2、青江菜苗洗乾淨。

• 3、幹河粉冷水下鍋煮開。（每個牌子的河粉不一樣，按說明煮。）

• 4、煮至河粉透心，撈起，過冷河（用純淨水沖洗一遍）。

• 5、分裝在碗裡。

• 6、酸菜乾鍋炒2-3分鐘，把酸菜炒幹水。（據說可以去酸菜的苦澀味。）

• 7、放油炒一下。

• 8、加入適量的水煮開。

• 9、放入青菜煮軟身，放鹽，糖，雞粉調味。

• 10、雞蛋煎熟。

• 11、把酸菜湯和雞蛋放入盛了河粉的碗裡即可。