紫薯糯米多彩丸子的做法 紫薯糯米多彩丸子甜品 紫薯糯米多彩丸子怎麼做

“近段時間，生活的地方大街小巷到處都有甜品店，價格普遍都比較貴，如果讓我經常吃肯定是消費不起的，而且外面的東西我還擔心衛生和新增劑的問題。週末閒著，看著廚房放的紫薯和番薯，突發奇想，不如自己來試做多彩糯米丸子甜品吧，折騰了一個週末，成果還挺滿意滴。
第一次做也不知道要準備多少材料，分量都是隨心適量的，看官自己拿捏吧，我做的是兩人份。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紫薯糯米多彩丸子的做法步驟

• 1、準備中等個的紫、黃番薯各兩個，洗淨、削皮、切片（比較快蒸熟）放電飯煲隔水蒸熟直到軟透。

• 2、蒸熟的番薯（兩個顏色分開）捏成泥狀，加入適量糯米粉（比番薯少點）和白糖（建議加水拌勻）。

• 3、番薯泥和糯米粉捏成一團了。

• 4、搓成紫薯、黃色小丸子狀，再捏一些白色的純糯米丸子。

• 5、裝碗待用。

• 6、把珍珠煮好。

• 7、煮好西米。這是個繁瑣的活啊，珍珠和西米都是要翻煮好幾次口感才好，煮出來就和奶茶店賣的一樣彈牙好吃。煮法大家百度吧，嘻嘻~

• 8、只有上面的食材，感覺湯汁會比較單調，加了綠豆做湯底。綠豆少量，泡一晚上，放入小碗里加半碗水蒸熟，可以蒸番薯時一起蒸。

• 9、全部材料準備好了，就開始煮啦。水開後，把三色丸子、綠豆、白木耳倒進去煮，多攪拌，防止黏在一起。煮開後再把熟西米、珍珠倒進去，煮一下下就可以啦。最後我還加了點現成的芒果味爆爆蛋，酸酸甜甜更美味。

小竅門

小貼士：番薯和糯米粉拌勻時水每次不要加太多，拌不勻又再加一點。
丸子吃不完可以放冰箱冷藏，建議冷藏的先不煮。