香甜軟糯紅薯丸子怎麼做|香甜軟糯紅薯丸子的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香甜軟糯紅薯丸子的做法步驟

• 1、紅薯洗淨削皮。

• 2、高壓鍋上氣後，大火十分鐘即熟。

• 3、把蒸熟的紅薯用勺子壓成泥。

• 4、加適量白糖。

• 5、再加適量麵粉，攪拌均勻。

• 6、攪拌均勻後的紅薯泥。

• 7、手洗淨，用勺子挖適量的紅薯泥入手心，搓成丸子。

• 8、油燒七成熱，炸紅薯丸子，小火炸至金黃出鍋。

• 9、成品圖。

小竅門

紅薯要選紅心紅薯，更甜而且蒸出來的軟硬剛好，偏白的紅薯蒸出來溼度大，要加多些麵粉才能成型，但紅薯丸子不可多加麵粉的，多加了就奪走了紅薯原本香甜味道。我一般把洗好的紅薯拿陽臺晾一會再蒸，蒸後不會太溼，加麵粉用舀飯勺一勺的量即可。