糖醋菊花魚的做法 【廣東】年年有餘《糖醋菊花魚》 糖醋菊花魚怎麼做

“糖醋菊花魚是年年有餘過年的吉慶菜，過年的菜紅紅火火酸甜口可，非常有食慾！”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

糖醋菊花魚的做法步驟

• 1、這個是市場買回來的草魚肉，一條一條的草魚肉

• 2、，用水泡20分鐘，用刀切片

• 3、連切5刀切斷，再轉豎切，

• 4、切成十字花刀

• 5、切好的魚肉，和要用到的醃魚調料

• 6、加入鹽，胡椒粉，雞精

• 7、加入蔥姜，料酒，生抽

• 8、用手抓勻，

• 9、裝入保鮮袋放入冰箱冷藏一個小時，

• 10、要炸時拿出來條幹淨蔥姜

• 11、魚肉用生粉裹粉，一個一個裹好

• 12、裹好擺在盤裡

• 13、檢測油溫，用筷子試試，看到冒泡泡就可以炸魚

• 14、把裹好粉的魚肉放進去炸

• 15、要翻面炸

• 16、炸到魚表面金黃色撈出控油

• 17、煮糖醋汁的材料

• 18、鍋裡放適量的油

• 19、放入番茄醬小火炒制

• 20、炒到番茄醬冒大泡泡

• 21、倒入浙江紅醋

• 22、倒入白糖

• 23、翻炒均勻，炒到醬汁粘稠，冒大泡

• 24、加入調好的水澱粉炒勻

• 25、最後淋上少許食用油提亮醬汁

• 26、翻炒均勻，糖醋汁就抄好了

• 27、魚可以再次復炸，出鍋擺盤澆上糖醋汁，趁熱吃！外酥裡嫩的酸甜口可的糖醋魚就做好了。