糖醋拌苦菊怎麼做|糖醋拌苦菊的做法

“苦菊屬菊花的一種，又名苦菜，有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，顏色碧綠，可炒制或涼拌，是清熱去火的美食。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

糖醋拌苦菊的做法步驟

• 1、苦菊摘去老葉洗淨。

• 2、入涼開水中浸泡15分鐘左右撈出瀝乾，切段備用。

• 3、彩椒切絲。

• 4、放入苦菊中。

• 5、蒜剁茸，碗中加入生抽、糖、鹽、蘋果醋、攪拌至糖融化。

• 6、將料汁倒入苦菊中拌勻、上面放入蒜末。

• 7、熱鍋倒入花生油和香油，放入蔥花炸香撈出不要。

• 8、將熱油沷在蒜蓉上拌勻即可。

• 9、成品

小竅門

苦菊浸泡後能去除一部分苦味。沒有蘋果醋可用香醋代。